Kotlety gryczano – buraczane (samo zdrowie)

Pomysł na wegańskiego burgera (zdrowego i niskokalorycznego?)

Kotlety gryczano – buraczane same w sobie stanowią pełnowartościowe danie, o działaniu antynowotworowym.

Ich główne komponenty to połączenie buraków, kaszy gryczanej i mąki gryczanej (bezglutenowej ), wraz z dodatkami pełnymi witamin, minerałów, antyoksydantów i innych bardzo wartościowych substancji odżywczych….

Zostały mi w lodówce trzy buraki średniej wielkości, pomyślałam, że można by było przygotować z nich coś nieklasycznego, i padło na kotlety.

Buraki to najzdrowsze warzywo w polskiej kuchni – dzięki betalainom ma działanie antynowotworowe, poprawia jakość krwi (duża zawartość kwasu foliowego) a także jest pomocne w walce z wirusami.

Kasza gryczana z kolei obniża poziom złego cholesterolu, reguluje ciśnienie krwi i ma potencjalne działanie przeciwnowotworowe.

• 

• 

• 

Kotlety gryczano – buraczane – soczyste w środku, chrupiące na zewnątrz, lekko kwaskowe, pieczone a nie smażone.

Ciekawa odmiana domowej kuchni!

UWAGA Skladniki wymagaja lekkiej korekty, (ja sama przygotowuje wszystko zwykle na oko, no i musialabym je przygotowac jeszcze raz).

SKŁADNIKI NA KOTLETY GRYCZANO – BURACZANE

• 3 średniej wielkości buraki

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej

• 0,5 szklanki mąki gryczanej

• 0,5 szklanki siemienia lnianego

• 0,5 szklanki płatków owsianych

• 2 jajka

• 2 średnie cebule

• 4 ząbki czosnku

• 1 duże jabłko

• sok z jednej cytryny

• 1 łyżka majeranku

• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego

• 1 łyżka pietruszki

• 0,5 łyżeczki chilli

• 4 łyżki oleju kokosowego

PRZYGOTOWANIE KOTLETY GRYCZANO – BURACZANE

1. Kasze gryczaną gotujemy w osolonej wodzie
2. Cebulę podsmażamy z czosnkiem na oleju kokosowym
3. Buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku 45 minut w 180 stopniach
4. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy
   w blenderze na gładką masę, lub pozostawiając grubszą fakturę składników według upodobań.
5. Formujemy dość grube kotleciki
6. Blaszkę wyścielamy papierem do pieczenia i polewamy 1 łyżką oleju kokosowego
7. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 35 minut, z funkcją grzania góra – dół (aż do zrumienienia

Kotlety gryczano – buraczane bardzo sycące, z charakterystycznym uczuciem błogiego ciepła w żołądku po spożyciu. Podawać z dipem czosnkowym, posypane koperkiem, w formie przekąski, albo głównego dania.

Może być też podstawą wegańskiego, zdrowego i niskokalorycznego WEGAŃSKIEGO BURGERA.

SMACZNEGO!